Receta de Berenjenas rellenas con queso

Esta es una receta rápida de un plato bastante rico: Berenjenas rellenas con queso. Es una receta bastante fácil de preparar.

Ingredientes (1 persona)

  • 2 berenjenas
  • 1 Kg de espinacas
  • Lonjas de queso para fundir (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Paso 1: Se colocan las berenjenas fileteadas en un envase resistente a altas temperaturas, con un poco sal y un poco de aceite de oliva.
Paso 2: Se colocan unas lonjas de queso sobre las berenjenas.
Paso 3: Encima puedes colocar las verduras que más te gusten, en nuestro caso son espinacas, y vuelves a colocar una lonja más de queso. Recuerda que antes de colocar las espinacas, primero tienen que hervirse apenas un par de minutos y escurrirlas bien.
Paso 4: Metes la preparación en el horno, a temperatura media, hasta que el queso empiece a derretirse.
Paso 5: Disfrutar.
Esta receta también la puedes hacer con calabacines si no tienes berenjenas. Como queso también le queda muy delicioso el Feta y no engorda nada.

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